Name: Galletas de jengibre decoradas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 24 unidades
Ingredients: 350 g de harina de trigo; 120 g de mantequilla fría en cubos; 120 g de azúcar moreno; 100 g de melaza o miel oscura; 1 unidad de huevo; 2 cdta de jengibre molido; 1 cdta de canela molida; 0.5 cdta de bicarbonato; 1 pizca de sal; 120 g de azúcar glas para el glaseado; 1 unidad de clara de huevo pasteurizada para el glaseado

Preparación

01Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla quede cremosa. Incorpora el huevo y la melaza.
02Añade la harina, el jengibre, la canela, el bicarbonato y la sal. Mezcla solo hasta unir; divide la masa en dos discos, envuélvelos y refrigera 30 minutos.
03Calienta el horno a 180 °C. Estira la masa fría entre dos papeles de horno hasta dejarla de unos 4 mm y corta las figuras.
04Pasa las galletas a una bandeja dejando espacio entre ellas. Hornea de 9 a 11 minutos, hasta que los bordes estén firmes. Déjalas 5 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla.
05Bate la clara pasteurizada con el azúcar glas hasta obtener un glaseado espeso y liso. Ajusta con unas gotas de agua si hace falta.
06Decora las galletas frías con manga fina y deja secar el glaseado antes de servir o guardar.

Consejos para que queden perfectos

Enfría la masa antes de cortarla para que las figuras mantengan sus bordes. Deja que las galletas se enfríen por completo antes de decorarlas.

Preparación anticipada y conservación

Guarda las galletas sin decorar en una lata hermética hasta una semana. Una vez decoradas, espera a que el glaseado se seque antes de apilarlas.

Maridaje sugerido

Sírvela con café filtrado, té negro o fruta fresca para aportar contraste.

¡Califica esta receta!

Tu opinión ayuda a otros cocineros.

Galletas de jengibre decoradas

Ingredientes

Herramientas

Preparación

Consejos para que queden perfectos

Preparación anticipada y conservación

Maridaje sugerido

Información nutricional

¡Califica esta receta!