PavoCarneCena de NavidadNavidadPlato principalAlmuerzoCenaHorneadoAsado

Pavo al horno con hierbas y mantequilla

Name: Pavo al horno con hierbas y mantequilla
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 unidad de pavo de 4 a 4,5 kg, descongelado; 120 g de mantequilla blanda; 2 cdas de romero y tomillo picados; 4 dientes de ajo machacados; 1 unidad de limón en cuartos; 1 unidad de cebolla en cuartos; 250 ml de caldo de ave; 2 cdta de sal; 1 cdta de pimienta

Clásico pavo navideño jugoso, cubierto con mantequilla de hierbas para una piel dorada y aromática.

Tiempo total2 h 30 min

Preparación30 min

Cocción120 min

DificultadIntermedio

Calorías aprox. / porción520 kcal

Proteínas / porción68 g

Carbohidratos / porción1 g

Grasas / porción24 g

Estimaciones aproximadas de calorías y macronutrientes por porción; pueden variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas.

Pavo al horno con hierbas y mantequilla listo para compartir en la mesa de Navidad

Porciones

6 porciones

Manos en la MasaMantener pantalla encendida

Ingredientes

Para 6 personas. Ajusta las cantidades a tu mesa.

1 unidad de pavo de 4 a 4,5 kg, descongelado
120 g de mantequilla blanda
2 cdas de romero y tomillo picados
4 dientes de ajo machacados
1 unidad de limón en cuartos
1 unidad de cebolla en cuartos
250 ml de caldo de ave
2 cdta de sal
1 cdta de pimienta

Herramientas

Fuente profunda para horno
Papel aluminio
Termómetro de cocina
Pincel

Preparación

01Retira el pavo del refrigerador 30 minutos antes. Calienta el horno a 190 °C y seca muy bien la piel.
02Mezcla la mantequilla con las hierbas, el ajo, la sal y la pimienta. Separa con cuidado la piel de la pechuga y distribuye parte de la mantequilla debajo; unta el resto por fuera.
03Coloca el limón y la cebolla en la cavidad. Pon el pavo sobre una rejilla en la fuente y vierte el caldo en el fondo.
04Hornea aproximadamente 2 horas y media, bañando con los jugos cada 40 minutos. Cubre la pechuga con aluminio si se dora demasiado.
05Comprueba con termómetro que la parte más gruesa de la pechuga y el muslo alcance 74 °C, sin tocar el hueso. Deja reposar 20 minutos antes de trinchar.

Consejos para que quede perfecto

Deja que el pavo se temple antes de hornearlo y sécalo muy bien para favorecer el dorado. Usa un termómetro: la parte más gruesa debe llegar a 74 °C.

Preparación anticipada y conservación

Puedes preparar la mantequilla de hierbas el día anterior. Refrigera las sobras dentro de las 2 horas siguientes y consúmelas en 3 a 4 días.

Maridaje sugerido

Acompaña con una ensalada fresca o un elemento ácido que equilibre la preparación.

Pavo al horno con hierbas y mantequilla servido para una cena festiva