Name: Shakshuka Tradicional
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 cdas de aceite de oliva; 1 unidad de cebolla mediana, picada; 1 unidad de pimentón rojo, en cubos; 2 dientes de ajo, finamente picados; 800 g de tomates maduros, picados; 1 cdta de comino molido; 1 cdta de pimentón dulce; ¼ cdta de ají seco o chile en hojuelas; 8 unidades de huevos; Sal y pimienta negra, a gusto; 2 cdas de perejil o cilantro fresco picado, para terminar; 100 g de queso feta o queso fresco desmenuzado, opcional

Shakshuka Tradicional

Huevos tiernos cocinados en una salsa espesa de tomate, pimentón y especias: una comida cálida que llega a la mesa en la misma sartén.

Tiempo total30 min

Preparación15 min

Cocción15 min

DificultadFácil

Calorías aprox. / porción300 kcal

Proteínas / porción17 g

Carbohidratos / porción17 g

Grasas / porción22 g

Estimaciones aproximadas de calorías y macronutrientes por porción; pueden variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas.

Preparación

01Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Incorpora la cebolla y el pimentón; cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse en los bordes.
02Agrega el ajo, el comino, el pimentón dulce y el ají. Remueve durante unos segundos, solo hasta que las especias perfumen el aceite.
03Añade los tomates, sal y pimienta. Mantén un hervor tranquilo entre 10 y 12 minutos, aplastando algunos trozos, hasta lograr una salsa espesa que pueda sostener los huevos.
04Con el dorso de una cuchara forma ocho espacios pequeños en la salsa. Casca un huevo en cada cavidad con cuidado de conservar la yema entera.
05Tapa la sartén y baja el fuego. Cocina de 5 a 8 minutos, observando el punto: las claras deben cuajar y las yemas pueden quedar cremosas.
06Apaga el fuego, termina con perejil o cilantro y, si te gusta, reparte un poco de feta o queso fresco. Lleva la sartén a la mesa y sirve de inmediato.

Consejos del chef, maridaje y conservación

Técnica

Reduce el fuego antes de añadir los huevos. Tapa la sartén y cocina solo hasta que las claras cuajen y las yemas sigan suaves.

Maridaje

Acompaña con pan pita o masa madre para recoger la salsa.

Conservación

Refrigera la salsa sin los huevos hasta 3 días. Cocina los huevos justo antes de servir.

Shakshuka Tradicional

Ingredientes

Herramientas

Preparación

Consejos del chef, maridaje y conservación

Técnica

Maridaje

Conservación

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