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Tronco navideño de chocolate

Name: Tronco navideño de chocolate
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 4 unidades Huevos; 100 g Azúcar; 100 g Harina; 20 g Cacao amargo; 200 ml Crema para batir; 200 g Chocolate semiamargo; 30 g Mantequilla

Tradicional Bûche de Noël de bizcocho enrollado con relleno cremoso y cobertura de ganache de chocolate.

Tiempo total1 hora

Preparación35 min

Cocción25 min

DificultadIntermedio

Calorías aprox. / porción380

Proteínas / porción5

Carbohidratos / porción45

Grasas / porción20

Estimaciones aproximadas de calorías y macronutrientes por porción; pueden variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas.

Porciones

8 porciones

Manos en la MasaMantener pantalla encendida

Herramientas

Horno
bandeja
papel de hornear
batidora
espátula

Preparación

01Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Incorpora con movimientos envolventes la harina y el cacao tamizados.
02Extiende la mezcla en una bandeja con papel de horno y hornea a 180 °C durante 10 a 12 minutos.
03Desmolda el bizcocho caliente sobre un paño limpio, enróllalo con cuidado y deja que se enfríe.
04Calienta la crema, viértela sobre el chocolate picado y agrega la mantequilla. Mezcla hasta obtener una ganache lisa.
05Desenrolla el bizcocho, rellénalo con parte de la ganache y vuelve a enrollar. Cubre con el resto y marca vetas de tronco.
06Refrigera hasta que la cobertura esté firme y decora antes de servir.

Consejos para que quede perfecto

Prepara y mide todos los ingredientes antes de comenzar. Respeta los tiempos de enfriado para conseguir la textura y presentación ideales.

Preparación anticipada y conservación

Conserva el postre cubierto en el refrigerador si lleva crema o queso. Para servir, termina la decoración justo antes de llevarlo a la mesa.

Maridaje sugerido

Sírvela con café filtrado, té negro o fruta fresca para aportar contraste.

Tronco navideño de chocolate terminado y listo para servir