#1 GLOBAL · 2025 LIMA · PERÚ
Maido
Mitsuharu “Micha” Tsumura enlaza técnicas japonesas con productos peruanos en una cocina Nikkei de temporada, con guiños a la Amazonía.
Dirección culinaria Mitsuharu “Micha” Tsumura
GOURMET
El universo de la alta gastronomía.
Conoce a profesionales que transforman la cocina, descubre restaurantes con identidad y explora el conocimiento que hay detrás de cada gran experiencia.
Personas · Trayectorias · Ideas
Los grandes nombres de la gastronomía.
Una selección editorial internacional, diversa y sin orden de clasificación. Cada perfil enlaza fuentes para distinguir los hechos documentados de nuestra lectura editorial.
Los retratos se incorporarán cuando exista una imagen pertinente con autorización o licencia verificable. Las iniciales identifican provisionalmente cada perfil; no se usan fotografías de archivo sin permiso.
The World’s 50 Best Restaurants · Edición 2025
Diez destinos en la cima de la gastronomía.
Una mirada editorial a los diez primeros puestos de la lista 2025: cocinas, ciudades y equipos que inspiran viajes alrededor de la mesa.
#1 GLOBAL · 2025
#2 GLOBAL · 2025 ATXONDO · ESPAÑA
Asador Etxebarri
Bittor Arginzoniz trabaja el fuego con precisión y deja que la brasa y la calidad del producto definan cada preparación.
Dirección culinaria Bittor Arginzoniz
#3 GLOBAL · 2025 CIUDAD DE MÉXICO · MÉXICO
Quintonil
Jorge Vallejo y Alejandra Flores ponen ingredientes mexicanos de temporada en el centro de una propuesta contemporánea, creativa y hospitalaria.
Dirección culinaria Jorge Vallejo · Alejandra Flores
#4 GLOBAL · 2025 MADRID · ESPAÑA
DiverXO
Dabiz Muñoz crea una experiencia de vanguardia, teatral y cambiante, con influencias globales y una puesta en escena propia.
Dirección culinaria Dabiz Muñoz
#5 GLOBAL · 2025 COPENHAGUE · DINAMARCA
Alchemist
Rasmus Munk propone una travesía inmersiva que combina cocina, arte, ciencia y preguntas sobre el mundo que habitamos.
Dirección culinaria Rasmus Munk
#6 GLOBAL · 2025 BANGKOK · TAILANDIA
Gaggan
Gaggan Anand convierte la cocina india progresiva en una experiencia lúdica, con sabores intensos, técnicas actuales y una narrativa interactiva.
Dirección culinaria Gaggan Anand
#7 GLOBAL · 2025 TOKIO · JAPÓN
Sézanne
Cocina francesa contemporánea en Tokio. Daniel Calvert lideraba la propuesta en la edición 2025; desde abril de 2026, el chef es Steve Lancaster.
Edición 2025 Daniel CalvertEtapa actual Steve Lancaster
#8 GLOBAL · 2025 PARÍS · FRANCIA
Table by Bruno Verjus
Bruno Verjus construye un menú diario alrededor de productos excepcionales y del trabajo de sus productores, servido junto a una cocina abierta.
Dirección culinaria Bruno Verjus
#9 GLOBAL · 2025 LIMA · PERÚ
Kjolle
Pía León explora la despensa y biodiversidad del Perú mediante ingredientes locales, investigación y una presentación llena de color.
Dirección culinaria Pía León
#10 GLOBAL · 2025 BUENOS AIRES · ARGENTINA
Don Julio
Pablo Rivero dirige esta parrilla porteña, reconocida por sus carnes de pastoreo, maduración propia, vinos argentinos y hospitalidad familiar.
Propietario Pablo RiveroChef ejecutivo Guido Tassi
El listado corresponde a la edición 2025, la última publicada al 10 de octubre de 2026. La ceremonia de 2026 está anunciada para el 4 de noviembre. Los cargos, horarios y reservas pueden cambiar; confirma los datos en cada sitio oficial.
CULTURA & ENTRETENIMIENTO
La gastronomía en la pantalla grande
Series y competencias documentales que celebran la alta cocina, sus protagonistas y secretos.
01 / 06
Chef's Table
Retratos íntimos de chefs que convierten sus recuerdos, territorios e ideas en una cocina de autor.
Disponible en
Netflix
CAFÉ DE ESPECIALIDAD · TOP 10 GLOBAL 2026
Las 10 mejores cafeterías de especialidad del mundo.
El orden corresponde al ranking global 2026 de The World’s 100 Best Coffee Shops.
Consultar ranking oficial completo ↗
#1 GLOBAL · 2026 ROGERS · ESTADOS UNIDOS
Onyx Coffee LAB
Tueste de precisión, trazabilidad e innovación definen la experiencia de esta casa de Arkansas.
#2 GLOBAL · 2026 OSLO · NORUEGA
Tim Wendelboe
El tostador y barista noruego impulsa la calidad de origen y una filosofía de tueste transparente.
#3 GLOBAL · 2026 SAN SALVADOR · EL SALVADOR
Alquimia Coffee
Una experiencia inmersiva que combina café salvadoreño, precisión sensorial y hospitalidad.
#4 GLOBAL · 2026 SÍDNEY · AUSTRALIA
Only Coffee Project Crows Nest
Barra minimalista y purista con selección rotativa de granos de tostadores de referencia mundial.
#5 GLOBAL · 2026 SÍDNEY · AUSTRALIA
Toby’s Estate Coffee Roasters
Casa tostadora australiana con cafés de origen único, educación cafetera y exploración de procesos.
#6 GLOBAL · 2026 SINGAPUR
Apartment Coffee
Estudio de café de especialidad con métodos de filtrado y granos seleccionados de distintos orígenes.
#7 GLOBAL · 2026 VIENA · AUSTRIA
Gota Coffee Experts
Tostaduría vienesa dedicada al café de especialidad, con barra, granos y una propuesta gastronómica cuidada.
#8 GLOBAL · 2026 PETALING JAYA · MALASIA
Story of Ono
Una propuesta singular que reúne café de especialidad, matcha y una mirada contemporánea a sus orígenes.
#9 GLOBAL · 2026 BOGOTÁ · COLOMBIA
Tropicalia Coffee
Cafés tropicales tostados con foco en el origen, los productores y la diversidad de Colombia.
#10 GLOBAL · 2026 PARÍS · FRANCIA
Tanat
Tostador parisino que experimenta con métodos y resalta notas frutales vibrantes en cada café.
RECETARIO
Recetas Gourmet.
Explora las recetas identificadas con la etiqueta Gourmet.
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